2026年国际体育盛事将陆续在花莲展开，“国际少年运动会”预计于8月1日至6日举行，“第15届IDBF世界俱乐部龙舟锦标赛”则将于8月29日至9月6日登场，预估将有超过5,000名国内外选手及随行人员到访。
为让国际贵宾与观光旅客安心品尝花莲在地美食，花莲县卫生局已提前针对东大门夜市启动食品卫生专项稽查及辅导作业，重点督导食品良好卫生规范准则（GHP）的落实。卫生局通过源头管理与现场查核并行，希望建构完整的食品安全防护网，让访客在参与赛事之余，也能留下安心、健康的美食体验。
摊商须强化自主食安管理
花莲县卫生局局长朱家祥表示，面对赛事期间可能涌入的大量人潮，东大门夜市各摊商应全面提升食品安全自主管理。对于食品从业人员，卫生局提醒应落实个人卫生、加强手部清洁，并在调理食品时确实佩戴口罩。
在食材管理方面，业者应严格执行采购、验收及贮存流程，特别留意产品有效期限、保存方式与适当保存温度，并依食品安全卫生管理法相关规定办理，降低食品卫生风险。
提醒选手与游客留意饮食卫生
卫生局也呼吁参赛选手、工作人员及游客，享用在地美食时应注意个人饮食卫生。如对摊位食品安全或环境卫生有疑虑，可及时向卫生局反映，相关单位将尽快处理，共同维护健康、安全的赛事环境。
结合廉政宣导维护消费权益
除食品卫生稽查外，花莲县卫生局政风室也会同稽查小组走入夜市，同步进行反诈骗、防贿选及公益揭弊宣导。卫生局表示，透过跨领域宣导，希望扩大民众参与，维护消费者权益，并营造清廉、有序的观光消费环境。
卫生局将持续深化辅导服务，鼓励餐饮业者落实自主管理与自律责任，提供游客安心用餐的环境。民众如有食品安全或卫生相关咨询，可于上班时间拨打花莲县卫生局食品服务热线03-8226959洽询。